Sabrina est née en 1986 à Thionville, Elle vit et travaille à Paris.
Elle est diplômée de l’Ecole Nationale Supérieure des Beaux-Arts de Paris.
Sabrina Vitali explore à travers ses travaux la notion d'esthétique relationnelle, dans laquelle l'observateur, l'artiste et sa production sont intimement mêlés.
Elle choisit le sucre, cette denrée connue de tous, éphémère par essence, pour déployer son esthétique. Comme dans un rite, les oeuvres de sucre, tout d'abord fondues sur elle, puis drapées, suscitent la subjugation. Les frêles bulles de sucre cristallisées nous font hésiter entre le verre de Murano ou les bulles de savon.
La fragilité, la délicatesse et la transparence sont une invitation à la séduction, à la mise sous tension du regardeur à l'oeuvre. Dans ses dernières pièces Sabrina utilise du plexiglass, autre matière mimant le verre, pour réaliser des reliquaires vides. Ces boîtes ne sont ni fermées, ni ouvertes, mais translucides et s’offrent au spectateur comme nouvel objet de désir et de rêveries.